你花 200 多元精心挑选的生日蛋糕，可能来自一间不存在的 “幽灵店铺”—— 没有实体店、没有真执照，藏在居民楼的黑作坊里，用最廉价的材料，偷工减料完成你对家人的心意。

2026 年 4 月 17 日，市场监管总局重磅出手：对拼多多、美团、京东、饿了么、抖音、淘宝、天猫7 家头部平台，开出35.97 亿元史上最大食品安全罚单，同时处罚平台负责人近 2000 万元，暂停新增蛋糕店铺 3—9 个月。一场由一块蛋糕引发的全行业震荡，正式拉开帷幕。

导火索：一个投诉，牵出 6 万 “幽灵店铺”

一切始于 2025 年 7 月北京消费者的一次投诉。刘先生在平台 “甜颜情书蛋糕” 店买的蛋糕，直接插着不可食用的鲜花，存在严重安全隐患。执法人员核查发现：这家宣称 378 家连锁、月销过万的 “大品牌”，北京 20 余家门店全是虚构，经营许可证全是伪造。

顺藤摸瓜，全国 200 余名执法人员组成专案组，彻底撕开黑色产业链：

幽灵店铺：线上证照齐全、装修精美，线下无店无资质，靠 P 图、买假证（三四十元一套）蒙混过关。

层层转包：消费者付 252.3 元，平台抽成 50.4 元，“幽灵店” 赚 121.9 元，实际制作者仅得 76.8 元。

价低者得：订单在 “转单宝” 竞价，谁最便宜谁接单，劣质原料、黑作坊成为必然。

截至案发，全国共查出67604 家幽灵店铺、360 万单违规转包，7 大平台无一幸免。

平台纵容：审核形同虚设，甚至暴力抗法

更令人愤怒的是平台态度：

假证泛滥：同一假证被 10 家店共用；海淀商户盖南充公章；2024 年证件出现早已撤销的 “工商局” 落款。

拒不配合：调查中，部分平台拒绝提供数据、提供虚假材料。拼多多因态度恶劣被从重处罚，独罚 15.22 亿元；京东涉案店铺最多（43190 家），被罚 6.35 亿元；美团、饿了么分别被罚 7.46 亿、5.58 亿。

明知故犯：平台明知禁止转单，仍与转单平台共享数据、协助转包，把食品安全当 “纸面规定”。

监管亮剑：一店一罚，罚到 “肉痛”

这张 35.97 亿罚单，创下《食品安全法》2015 年修订后纪录

核心突破在于：不再按 “一个违法行为” 罚 20 万顶格，而是 “一店一罚、累积计算”—— 有多少家幽灵店，就罚多少次。

同时实行 “双罚制”：既罚平台，也罚法定代表人和食品安全总监，直接追责到人。

锐评：蛋糕可以假，监管必须真

252 元蛋糕，层层盘剥后只剩 76.8 元成本。动物奶油换植物奶油、新鲜水果换罐头、卫生条件无从保障 —— 消费者花高价买 “惊喜”，实际买到的是 “惊吓”。

平台赚得盆满钵满，却把风险全甩给消费者。从 2016 年 3・15 曝光外卖黑店，到 2026 年开出 35.97 亿罚单，十年整治终于动真格

今年 6 月 1 日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将施行，从源头阻断劣质商家入网

蛋糕上的花可以是假的，但监管的拳头，这次必须是真的。

流量再大，大不过民生；利润再高，高不过法律。互联网不是法外之地，平台不能只赚钱、不守门。这一记重拳，不仅是处罚，更是宣告：舌尖上的安全，零容忍！